Buffet de carnes
El buffet de carnes, principalmente el de ibéricas, es el refuerzo elegido por la mayoría de nuestras parejas para un cóctel cena. Se trata de diferentes elaboraciones que son servidas en cazuelitas de barro con tenedorcillo, guarnición de patatas y pan.
Esta idea original es necesaria para las bodas en formato cóctel reforzado ya que existe la necesidad de que al menos un plato haga las veces de plato principal, una carne, con salsa, bien guarnecida y pan. Con la premisa de que puedan ser degustados simplemente con un tenedor.
Como ejemplos proponemos:
- Carrilleras al Oporto
- Presa al Vermouth
- Secreto a la miel, naranja y romero
Guarnición de patatas parís y pequeño buffet de panes rústicos y pulgas.
Otras estaciones
Desde aquí puedes acceder a otras propuestas que ofrecemos como refuerzo para el cóctel:
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